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9种剩菜的“科学处理法”

本文来源:生命时报 发布时间:2021.1.11

剩菜剩饭到底能不能吃?在倒与不倒之间,一个更好的选择就是——科学储存。

剩菜剩饭到底能不能吃?在倒与不倒之间,一个更好的选择就是——科学储存。做菜,提倡量少份多,一次吃完。但如果有剩饭剩菜,只要保存得当、烹饪合理,还是可以食用的。凉菜、热菜、荤菜、素菜分类存放;宁剩荤菜不剩素菜,尤其是叶类素菜,叶菜本身含有一定的亚硝酸盐,隔夜后含量会继续增加;预计吃不完的菜,提前放入餐盒存放,减少交叉污染;重新吃时一定要加热,并且热透,以达到杀菌的目的;一定要放在冰箱里,避免常温放置,看起来变质、闻起来气味异常的隔夜菜一定要扔掉!

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(原文标题:隔夜菜到底能不能吃?9种剩菜有“科学处理法”)

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责任编辑: 李玲玲

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