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牛奶豆浆煮米饭,营养又新鲜

本文来源:生命时报 发布时间:2021.1.5

豆浆含丰富优质蛋白,能补充米饭缺少的赖氨酸;同时米饭含有约7%~8%的蛋白质,所含的蛋氨酸能够弥补豆浆缺乏的。牛奶含钙和氨基酸丰富,煮饭能大幅度提升米饭的营养价值。

豆浆含丰富优质蛋白,能补充米饭缺少的赖氨酸;同时米饭含有约7%~8%的蛋白质,所含的蛋氨酸能够弥补豆浆缺乏的。牛奶含钙和氨基酸丰富,煮饭能大幅度提升米饭的营养价值。

需要注意,煮饭时,豆浆的量要多于水的用量。同样200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆浆煮,就得用300毫升。用来煮饭的豆浆,一定是比较稀的。纯牛奶煮饭会与浓豆浆煮饭一样,出现煮熟发硬的情况。先将牛奶加水稀释,或者用奶粉加水均匀混合后煮饭,米饭奶香而有营养。

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(原文标题:煮米饭,试试豆浆/牛奶代替水)

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责任编辑: 周舟

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