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烤红薯比煮红薯更升糖

本文来源:生命时报 发布时间:2020.10.19

煮红薯升糖指数GI是77,烤红薯GI是94,这是因为在烤的过程中部分蔗糖转变成了升血糖更快的麦芽糖。

煮红薯升糖指数GI是77,烤红薯GI是94,这是因为在烤的过程中部分蔗糖转变成了升血糖更快的麦芽糖。吃烤红薯的时候最好搭配升血糖慢的,如叶菜、瓜茄类蔬菜。血糖不高的人也不要吃太多烤红薯,除了升糖快,红薯烤后失水,单位重量能量更高,吃完容易转化成脂肪堆积,让人长胖。

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(原文标题:烤红薯比煮红薯更升糖)

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责任编辑: 甜甜

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